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CURSO REGISTRADO ANTE LA STPS
HACCP: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
→Incluye material didáctico, material electrónico y constancia de participación (DC-3 STPS) →Duración: 14 horas →Requisitos del participante: Ninguno
*Conocer los principios del análisis de peligros y puntos críticos de control. *Conocer la importancia de la inocuidad en los alimentos.
∗Profesionales encargados de sistemas de gestión de inocuidad *Coordinadores de HACCP *Personal de producción almacén y mantenimiento.
→TEMARIO GENERAL:
1.- HACCP y Seguridad Alimentaria
2.- Referencias normativas
3.- Prerequisitos
4.- Identificación y control de PELIGROS
5.- Etapas previas de HACCP
6.- Análisis de peligros
7.- Puntos críticos de control
8.- Establecimiento de los límites críticos
9.-Vigilancia de los puntos críticos de control
10.- Medidas correctivas
11.- Procedimiento de verificación
12.- Sistema de documentación y registro
13.- Implementación del sistema HACCP
14.- Mantenimiento del sistema HACCP.
Metodología: 50% teoría - 50% práctica
Precio especial para cursos in-company grupos a partir de 5 personas
INSCRIPCIONES
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